LA INCREIBLE HISTORIA DE LA COCINA

Autor: BENOIST SIMMAT + STÉPHANE DOUAY

LongitudIdiomasEditorialFecha de PublicaciónISBN
240 págCastellanoNORMA20238467961813

La cocina es una de las invenciones más importantes de la humanidad. Desde que aprendimos a dominar el fuego, hemos utilizado la cocción para mejorar los sabores y la digestibilidad de los alimentos. Pero, ¿sabías que la cocina también ha sido un símbolo de poder político? Desde la antigüedad, los reyes y los emperadores han utilizado banquetes y grandes comidas para mostrar su riqueza y su sofisticación.

En «La increíble historia de la cocina», Benoist Simmat y Stéphane Douay nos llevan a través de un apasionante recorrido por la historia del arte culinario. Desde los primeros seres humanos hasta la actualidad, este libro nos muestra cómo la cocina ha evolucionado junto con la humanidad.

Por ejemplo, ¿sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación? ¿O que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos? En el libro, los autores nos cuentan estas y muchas otras curiosidades sobre los orígenes de la cocina.

Además, los grandes descubrimientos y las grandes exploraciones han llevado a la introducción de nuevos ingredientes y técnicas culinarias. Por ejemplo, de América nos llegaron el tomate, los pimientos y la patata, que ahora son ingredientes básicos de la cocina europea. Los misioneros portugueses enseñaron la técnica de la fritura a los lejanos samuráis, que elaboraron las primeras tempuras. Todo esto nos muestra cómo la cocina ha sido parte importante de la historia de la humanidad y cómo ha evolucionado gracias a la globalización.

En el siglo XIX, con la Revolución Industrial, surge una cocina «capitalista»: los comienzos de la industria agroalimentaria. En el siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esa homogeneización culinaria y gastronómica. La historia de la humanidad va ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos la muestra por primera vez en viñetas.

«La increíble historia de la cocina» es un libro ameno, informativo y visualmente atractivo, que nos lleva en un viaje fascinante por la historia de la humanidad a través de la gastronomía. Es una lectura obligada para cualquier amante de la cocina y de la historia.

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